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Bien qu'initialement défini comme le point de congélation de l'eau (et plus tard le point de fusion de la glace), l'échelle Celsius est maintenant officiellement une échelle dérivée, définie par rapport à la l’échelle de température Kelvin .
Sur l'échelle Celsius le zéro (0 °C) est maintenant défini comme égal à 273,15 K, avec une différence de température de 1 deg C équivalent à une différence de 1 K, c’est-à-dire que la taille de l'unité sur chaque échelle est la même. Cela signifie que 100 °C, préalablement défini comme le point d'ébullition de l'eau, est maintenant défini comme l'équivalent de 373,15 K.
L'échelle Celsius est un système d’intervalle et non un système de rapport, ce qui signifie qu'elle suit une échelle relative et non une échelle absolue. On peut le voir parce que l'intervalle de température entre 20 °C et 30 °C est le même que celui entre 30 °C et 40 °C, mais 40 °C n’est pas le double de
Rømer est une échelle de température du nom de l'astronome danois Ole Christiensen Rømer,qui la proposa en 1701. Dans cette échelle,le Zéro était initialement programmé utilisant la saumure congelée.Le point d'ébullition de l'eau fut défini comme étant a 60 degrés. Rømer realisa que le point d'ébullition d'eau pure était approximativement d'un huitième du chemin ( à savoir d'environ 7,5 degrés) entre les deux points,il redéfinit donc à la baisse le point de congélation le plus bas à exactement 7,5 degrés. L'inventeur de l'échelle Fahrenheit Daniel Gabriel Fahrenheit apprit du travail de Rømer augmentant ainsi le nombre de divisions par quatre et établissant ce qui est maintenant connu en tant qu'échelle Fahrenheit.